Melatih para Koki

Pembantu aku menghabiskan beberapa hari membersihkan dapur secara menyeluruh, membuatnya cocok untuk menyiapkan makanan lagi. Pada saat yang sama, peralatan masak dan sejenisnya dibawa masuk, sementara ruang penyimpanan bawah tanah dipenuhi dengan kayu bakar dan bahan-bahan. Setelah itu selesai, yang kami butuhkan hanyalah Benno untuk mempekerjakan koki untuk melakukan pekerjaan di dapur sebagai bagian dari pelatihan mereka.

Pada hari pertama kali aku menemukan dapur, aku mulai membuat ragi alami di rumah. Aku ingin makan roti halus yang dipanggang oleh koki pro. Dengan bantuan Benno, aku pergi ke toko produk gelas dan membeli wadah penyimpanan gelas dengan tutup. Ide aku adalah membuat ragi dengan rutbers, yang sedang musim.

Aku menaruh toples kaca dalam air mendidih untuk mendisinfeksi, mencuci dan memotong batang rutbers, menambahkannya ke wadah penyimpanan dengan gula dan air, kemudian menutup tutupnya. Aku mengocok toples beberapa kali sehari, membuka tutupnya untuk menganginkannya beberapa kali, kemudian menunggu jus ragi berkembang. Butuh sekitar lima hari bagi rutbers untuk benar-benar berfermentasi, dan setelah penyaringan, aku mendapatkan jus ragi. Aku menambahkan air ke tepung terigu utuh, membiarkannya beristirahat, mengaduknya sedikit, dan selesai. Ragi (juga dikenal sebagai agen ragi) selesai.

Roti empuk jarang bahkan di rumah bangsawan. Aku telah makan roti putih yang dipanggang dari gandum di rumah guildmaster, tetapi itu bukan jenis roti halus yang aku inginkan. Jika aku bisa memfermentasi ragi alami dengan benar dan membuat roti yang mengembang, aku akan memiliki resep yang kuat di tangan aku. Ragi memungkinkan aku membuat roti yang tidak bisa ditiru orang lain, dan dengan manajemen yang tepat, itu akan menjadi keuntungan yang kuat di pasar. Yah, bukannya aku tahu kalau semuanya berjalan sesuai rencana.

Aku memberi tahu Benno bahwa ragi sudah matang, dan dia segera datang ke kamar aku bersama para koki. Dia adalah seorang pemuda berusia sekitar dua puluh tahun, dan telah membawa seorang gadis berusia sekitar sepuluh tahun, yang jelas muridnya. Begitu mereka cukup belajar tentang memasak, koki berikutnya akan datang untuk berlatih.

“Sister Myne, ini koki Gilberta Company, Hugo. Dengan dia adalah Ella, asistennya. Hugo, kamu akan diajari resep bangsawan di sini. Perhatikan dan pelajari dengan baik. ”Benno memperkenalkan para koki kepada aku, dan meskipun aku ingin menyapa mereka, aku telah diperintahkan untuk tetap diam dan mengangguk. Fran akan melakukan semua yang berbicara untukku. Tampaknya aku harus bertindak seperti bangsawan bangsawan, mengingat statusku sebagai gadis kuil biru.

“Hugo dan Ella, kalau begitu. Izinkan aku membimbing Kamu ke dapur, ”kata Fran. Aku telah diperintahkan untuk menyerahkan semua instruksi memasak kepada Fran bagaimanapun caranya, jadi dia akan membaca instruksi dari papan yang sudah aku persiapkan sebelumnya. Gil belum bisa membaca, jadi kami tidak punya pilihan selain meninggalkan berinteraksi dengan para koki sepenuhnya ke Fran.

“Yang harus Kamu pelajari terlebih dahulu adalah pentingnya kebersihan dan sanitasi. Jaga kebersihan peralatan dan piring Kamu setiap saat. Pertahankan keadaan dapur sekarang. Bersihkan tubuh Kamu sebelum tiba di sini, cuci pakaian Kamu tanpa gagal, dan jangan pernah memasuki dapur dengan pakaian kotor atau tubuh kotor. Dipahami? ”

“U-Dimengerti!”

Jika kita mengalahkan pentingnya kebersihan sebelumnya, kita tidak perlu mengulangi lagi ketika mereka pergi bekerja di restoran Italia. Aku tidak berniat membiarkan restoran menjadi salah satu tempat yang menyajikan makanan dengan roti keras dan membiarkan pelanggan menjatuhkan makanan yang belum selesai di lantai untuk anjing. Apa pun budaya kota ini, aku tidak berpikir sebuah restoran kelas atas yang menyajikan makanan mulia membutuhkan budaya semacam itu.

Aku ingin membuat consommé terlebih dahulu, tetapi Benno ingin makan makanan jadi untuk makan siang, jadi itu ditunda untuk besok – hanya butuh waktu terlalu lama untuk membuatnya. Sebaliknya, karena kami menggunakan oven untuk pertama kalinya, aku memutuskan untuk pergi dengan pizza. Atau jujur ​​saja, aku hanya ingin makan pizza.

“Hari ini, aku akan mengajarimu cara membuat hidangan yang dikenal sebagai ‘pizza.’ Pertama, nyalakan api di oven. ”Atas instruksi Fran, kedua koki mengumpulkan kayu bakar dari ruang penyimpanan dan menyalakan api di dalam oven. Oven butuh waktu untuk memanas, jadi menyalakan api adalah langkah pertama. Mereka selesai dengan cepat, karena itu tidak benar-benar berbeda dari menyalakan perapian.

“Cuci tanganmu sebelum menyentuh bahannya.”

Dengan Benno dan aku menonton sambil duduk di meja yang ditujukan untuk para pelayan, mereka mulai membuat adonan pizza. Fran dan aku sudah menyiapkan bahan-bahan dan meletakkannya di meja dapur sebelumnya seperti yang sering dilakukan acara televisi. Hugo memasukkan ragi, garam, gula, dan air hangat ke dalam mangkuk, lalu menambahkan tepung dan mulai mencampurnya secara menyeluruh, memfermentasi bahan-bahannya. Dalam prosesnya, dia mendongak dan menghela nafas sedikit.

“Ini benar-benar membutuhkan banyak kerja lengan, sama seperti membuat roti.”

“Tidak salah membandingkan keduanya. Setelah mencampur bahan dengan baik, mereka akan naik sendiri. Selama waktu itu, Kamu akan membuat saus dan memotong sayuran untuk digunakan dalam pizza dan sup. ”

Dia memotong beberapa buah pome yang sudah dikupas, yang pada dasarnya adalah tomat kuning, dan memasaknya dengan api kecil sambil memotong-motong sayuran lain untuk digunakan sebagai kaldu sup.

“Hugo, aku akan mengurus para rigar.” Ella, dengan mudah menggunakan pisau yang terlalu besar bagiku, memotong-motong rigar putih, yang seperti lobak putih dengan rasa seperti bawang. Sementara itu, Hugo mencacah bacon, launeides bawang-esque, mehrens wortel-esque, dan beberapa jamur sesuai petunjuk. Mereka berdua memotong dengan cepat dengan jenis kecepatan tinggi yang hanya dimiliki para profesional, cukup cepat untuk membuatku terkesan.

“Benno, aku tahu kamu telah membawakanku koki yang lebih baik dari yang kuharapkan.”

Saat aku berbicara, Hugo dan Ella keduanya menyentak ketakutan dan melihat ke arah ini. Udara di ruangan itu membeku seperti es meskipun aku baru saja memuji mereka. Ekspresi kaku di wajah mereka menjelaskan bahwa aku entah bagaimana salah bicara. Aku memKamung Benno untuk meminta bantuan, dan dia memberi aku senyum lembut.

“Pujianmu tidak terduga tetapi sangat dihargai. Koki, kau dipuji. ”Suasana dingin mencair berkat bantuan Benno. Ekspresi Hugo dan Ella mengendur dengan lega, dan setelah mengatakan “Kami merasa terhormat untuk menerima pujian Kamu,” mereka melanjutkan memotong sayuran dengan tatapan serius di mata mereka.

Benno memelototiku dan dengan halus membuat gerakan yang bisa diterjemahkan sebagai “Tutup mulutmu,” sebuah proposisi yang aku angguk angguk. …Maaf. Aku tidak mengharapkan pujian untuk membuat mereka membeku seperti itu.

Setelah selesai dengan sayuran, Hugo menyiapkan daging ayam. Dia memotong daging dada menjadi irisan tipis, lalu menaburkan garam dan memasak anggur di atasnya. Ella menyiapkan bumbu lezat yang cocok dengan dagingnya.

“Kamu sekarang akan menyiapkan sup.” Resep yang aku tulis adalah untuk sup sayuran asin dengan kaldu beraroma yang dibawa dengan mengiris dan merebus sosis. Aku ingin dunia ini mengetahui bahwa sayuran juga dapat menambah rasa pada sup jika dimasak dengan benar.

“Terus gunakan kaldu untuk memasak bahannya. Jangan merebus sayuran dan kemudian membuang airnya. ”

“Sama sekali tidak membuang air?” Instruksi Fran membuat kedua koki itu bingung. Tetapi karena mereka tidak bisa menentang seorang bangsawan, mereka terus memasak dengan seringai bingung di wajah mereka. Mereka tampak seperti yang dimiliki Ibu di masa lalu ketika dia melihatku membuat sup.

“Ella, tolong lepaskan busa permukaan. Hugo, saus pome telah selesai dimasak. Silakan mencampurnya dengan rigars dan minyak. Itu akan melengkapi saus. Oh, dan sepertinya adonan sudah siap. ”

Dengan instruksi demi instruksi datang, Hugo mengempiskan adonan pizza bengkak, memotongnya menjadi dua, dan mulai mengulurkannya.

“Oleskan saus pome yang sudah jadi di atas adonan yang sudah melar, lalu tambahkan potongan sayuran di atasnya.”

Seperti yang diinstruksikan oleh Fran, Hugo menyebarkan saus pome di atas adonan, lalu menambahkan bacon, mehrens, dan jamur. Di bagian lain dari adonan menyebar, ia juga menyebarkan saus pome, lalu menambahkan daging dada, mehrens, dan bumbu di atasnya. Setelah itu, ia menutupi kedua keju dengan banyak dan kemudian memasukkannya ke dalam oven.

Aku perhatikan bahwa Ella mengawasinya dengan hati-hati, hampir seolah-olah dia memata-matai proses memasak. Matanya dipenuhi dengan ambisi dan tekad yang sama yang dimiliki Tuuli ketika mendiskusikan menjahit dengan Corinna, dan yang dimiliki Leise ketika menemukan resep baru. Aku bersorak diam-diam mendukungnya.

Jika kita punya waktu, aku ingin membuat mayones dan menggunakannya untuk membuat salad kentang menggunakan potatoffel, tetapi ini adalah pertama kalinya mereka menggunakan dapur ini, dan mereka berada di bawah tekanan kuat memasak sementara seorang bangsawan (sejauh mereka tahu) memperhatikan mereka. Kemungkinan hal-hal tidak akan berjalan sesuai rencana. Dengan diam-diam aku memberi isyarat kepada Fran untuk memperkenalkan lebih sedikit resep dari yang direncanakan dan dia mengangguk sedikit.

“Supnya tampaknya dimasak dengan baik, jadi tolong coba-coba dan sesuaikan garamnya dengan rasa.” Atas dorongan Fran, Hugo menuangkan sup ke dalam mangkuk kecil dan dengan malu-malu menyesapnya. Saat itu memasuki mulutnya, dia membuka matanya lebar-lebar dan membeku di tempat. Butuh waktu lama baginya untuk menelannya, mungkin karena menggulungnya di lidahnya untuk merasakan rasanya secara penuh.

“… Apakah ini, asli?” Bisiknya sebelum menuangkan lebih banyak dan mengambil suap lagi. Lalu yang lain. Kalau terus begini, kita akan kehabisan sup, pikirku tepat sebelum Ella menampar punggung Hugo.

“Hugo, kamu makan terlalu banyak! Apakah perlu lebih banyak garam atau tidak? ”

“Wow…?! Ah, r-benar. ”Hugo melihat di antara mangkuk dan panci sup, lalu tutup matanya dengan erat. Dia mungkin belum pernah mencicipi sup seperti itu sebelumnya. Mungkin akan sulit untuk menilai apakah itu cukup asin, atau jika perlu ditambahkan sesuatu.

“Sedikit lagi. Aku butuh sedikit lagi. ”Hugo mencubit garam dengan tangan gemetar, mengaduknya ke dalam sup, dan mengujinya sekali lagi. “Baik.”

“Biarkan aku mencicipinya juga.” Ella mengangkat mangkuk dan meminta untuk mencicipi sup seperti seekor anjing yang menunggu makanan, yang terlihat sangat lucu sehingga aku harus meletakkan tangan di mulutku dan menahan tawa. Tidak diragukan lagi udara akan membeku lagi jika aku tertawa di sini.

Ella meneguk sup yang diberikan padanya sekaligus, dan segera wajahnya menyala. “Wow! Apa yang sedang terjadi?! Rasanya enak sekali! Ini sayurannya, kan? Ada rasa manis, dan rasa sosisnya meresap ke dalam sup juga … Aku tidak percaya sup asin sedikit bisa terasa enak ini! ”

“Tenang, Ella.” Hugo memegang bahu Ella untuk menghentikannya melompat kegirangan saat dia mengoceh tentang sup dengan langkah terengah-engah. Dia melirik ke arahku, lalu mencoba memperingatkannya dengan tatapan keras, tapi dia sangat senang dengan rasa baru itu sehingga dia tidak memahaminya.

“Bagaimana aku bisa tenang ?! Ini adalah penemuan besar! Sebuah revolusi!”

“Aku memohon padamu, tenang. Kami berada di depan seorang bangsawan. ”

“… Ah …” Ella memucat dan menatapku. Aku tidak mengatakan apa-apa, tetapi udaranya membeku lagi. Aku ingin mengatakan, “Aku menghargai antusiasme untuk pekerjaan Kamu. Pertahankan, ” tapi aku tidak yakin apa yang harus dilakukan seorang bangsawan yang tepat dalam situasi ini. Fran berjalan ke arahku, jadi aku berbisik padanya, “Bisakah kau memberi tahu mereka bahwa aku senang ada koki yang bersemangat tentang pekerjaan mereka di sini, dan aku menantikan makanan yang akan mereka masak untukku?”

“Dimengerti. Saudari Myne, Tuan Benno, makanan akan segera siap. Silakan tunggu di kamar tidur utama, jika Kamu mau, ”kata Fran sambil dengan elegan menunjuk ke arah pintu keluar.

Gil, yang berdiri di dekat pintu, dengan cepat membukanya. Aku merosot sedih di dalam, karena pada dasarnya dipaksa keluar dari ruangan. Setelah turun dari kursi aku, Benno mengulurkan tangan untuk mengawal aku.

Fran harus tetap di dapur untuk memberikan instruksi, jadi Gil yang mengikutiku ke kamarku. Dia menutup pintu dan berjalan di belakangku. Aku hampir terkikik setelah melihat ekspresi bangganya, yang pada dasarnya mengatakan “Lihat, aku bisa melakukan pekerjaan aku!”

Meja kamar aku dihiasi dengan bunga-bunga dalam vas seperti yang telah aku perintahkan, bersama dengan tempat tikar, peralatan makan, dan jus. Gil sudah menyiapkan semua ini saat kami berada di dapur mengawasi para koki.

“Terima kasih, Gil,” kataku. Sebagai tanggapan, Gil berlutut dengan “heh.” Itu adalah postur yang dia buat ketika dia ingin dipuji, pemahaman diam yang telah terbentuk selama beberapa hari terakhir.

“Kamu melakukan pekerjaan dengan baik. Kamu bekerja sangat keras, ”kataku sambil menepuk-nepuk kepalanya, yang membuatnya tersenyum puas. Rambutnya halus dan bersih, karena aku menggunakan rinsham padanya kemarin untuk mempersiapkan kedatangan koki. Rasanya sangat menyenangkan saat disentuh.

Aku duduk di meja, minum, dan mendesah. Sekarang aku dikelilingi oleh orang-orang yang mengenal aku yang sebenarnya, aku dapat dengan jelas merendahkan pundak aku dan mulai mengeluh. “Menjadi wanita bangsawan sangat melelahkan. Aku ingin berbicara! Biarkan aku memasak bersama mereka lain kali. ”

“Menyerah. Bagi mereka, ini adalah kesempatan mereka untuk belajar tentang memasak makanan bangsawan di dapur bangsawan dengan menonton para bangsawan. Ini pelatihan untuk mereka, sama seperti pelatihan untuk Kamu tentang cara bertindak seperti bangsawan. Jangan lengah di kuil, idiot. ”

“Ngh … aku akan melakukan yang terbaik.” Aku menarik napas dalam-dalam dan menegakkan punggungku. Tepat ketika aku menempatkan diriku kembali dalam suasana hati yang tinggi, aku mendengar pintu dapur bawah terbuka. Fran tiba dengan makanan dan Gil segera pindah ke sudut ruangan.

“Fran, aku ingin punya rutbers untuk padang pasir.”

Aku membawa gula di dapur dari rumah aku sendiri, karena Benno masih belum mendapatkan gula. Aku harus menunda permen sampai dia mendapatkan jalan untuk membelinya. Itu bagus untuk saat ini, karena buah musim panas terasa cukup manis, tetapi aku ingin memiliki sumber gula yang stabil pada saat restoran didirikan.

Fran meletakkan dua jenis pizza yang berbeda di atas meja dengan sup. Mereka tampak seperti pizza yang lezat; paling buruk, mereka sedikit terbakar. Breadingnya berwarna coklat dengan tkamu yang dimasak, dan uap menghembus keju yang dimasak untuk memenuhi ruangan dengan bau yang enak. Daging itu masih sedikit diam, dan aku bisa melihat lemak menetes dari daging ayam. Pizza keduanya tampak lezat. Bahkan Benno memkamungi mereka dengan mata berkilau, antisipasinya lebih dari sekadar bukti.

“O Raja yang perkasa dan Ratu dari langit yang tak berujung yang menghiasi kita dengan ribuan demi ribuan nyawa untuk dikonsumsi, O Lima Abadi yang perkasa yang memerintah dunia fana, aku mengucapkan terima kasih dan doa kepada-Mu, dan ikut serta dalam santapan dengan begitu anggun. disediakan. ”

Aku mengucapkan doa sebelum makan yang telah aku habiskan berhari-hari, kemudian Benno dan aku sendiri mulai makan. Semua orang hanya akan bisa makan sisa makanan, dalam bentuk hadiah ilahi. Aku lebih suka makan bersama semua orang, dan hanya “menyemangati” mereka dengan makanan karena sisa makanan tidak terasa enak bagi aku, tetapi itu adalah peran seorang gadis kuil biru. Status aku tidak memberi aku pilihan dalam hal ini.

Fran menyajikan makanan untukku dan aku menyesap sup. Itu memiliki rasa yang lembut dengan rasa yang berbeda dari daging dan rasa manis dari sayuran, seperti sup yang aku miliki di rumah. Aku lebih suka sup aku sedikit asin, tapi itu bisa menunggu waktu berikutnya.

“… Ini cukup bagus,” komentar Benno.

“Rasa sayuran benar-benar keluar dalam kaldu, bukan? Leise sepertinya sangat tertarik dengan cara membuat sup terasa seperti ini. ”

Aku telah mencoba menyampaikan secara tidak langsung bahwa bahkan bangsawan pun tidak membuat sup seperti ini, dan Benno mengambilnya. “Oh? Apakah itu teknik yang langka? ”Dia menatap supnya dengan keras.

“Ini pizza. Kamu bisa menganggapnya sebagai roti tingkat lanjut. ”Aku mengambil sepotong pizza, memotong helai keju yang digantung dengan garpu, dan menunjukkan cara memakannya. Benno melakukan hal yang sama dengan sepotong pizza daging.

“Bagaimana rasanya?”

“… Jauh lebih baik daripada yang kuharapkan sehingga aku bahkan tidak tahu harus berkata apa.” Aku menyuruh Fran memberiku sepotong pizza dan Benno masing-masing dua iris, kemudian menatapnya.

“Fran, sisanya milikmu, sebagai hadiah ilahi. Harap bersihkan kamar sampai makanan penutup siap. ”

“Sesuai keinginan kamu.”

Dengan bertindak cepat, para koki dan pelayan aku bisa makan selagi makanan masih hangat. Fran dan Gil mengambil sisa makanan di lantai bawah dan aku mendengar mereka menutup pintu dapur di belakang mereka. Tidak lama sebelum teriakan gembira Ella bergema di seluruh kamar. Sepertinya mereka mulai makan segera. Samar-samar aku bisa mendengar obrolan mereka yang bersemangat. Sekarang, ketika mereka asyik mendiskusikan makanan, akan menjadi waktu terbaik untuk mengobrol rahasia.

“Pak. Benno, apakah menurutmu pizza dan sup ini akan laku? ”Tanyaku sambil mengomeli makanan, dan Benno mengangguk sambil mengunyah pizza-nya.

“Benar. Ini adalah pertama kalinya aku mencicipi sesuatu seperti ini, dan rasanya enak sekali. Rasanya roti ini lebih lunak dari roti yang aku makan saat makan malam bangsawan sebelumnya. ”

“Itu berkat ragi.”

“Apa?”

“Itu adalah rahasia yang akan membuat kita tetap di atas … misalnya, bahkan jika koki yang kita ajarkan resep menyebarkan informasi di sekitar, mereka tidak akan bisa membuat roti seperti ini tanpa kita.” berinvestasi di restoran Italia sendiri juga. Aku tidak punya niat membiarkan siapa pun mencuri keuntungan aku. “Sup itu sendiri hanya menggunakan rasa alami sayuran, jadi seharusnya mudah bagi orang lain untuk menyalinnya jika mereka mau. Setelah itu mulai terjadi, akan menjadi pertempuran untuk melihat siapa yang dapat membuat varietas sup yang lebih baik. ”

“Oh …? Kami tidak memiliki banyak koki untuk bereksperimen dengan varietas sup. Bagaimana itu akan berhasil? ”

“Kita tidak perlu banyak koki jika kita mendasarkan kursus sup pada sayuran apa pun yang musiman,” jawabku, dan sebagai tanggapan Benno mengerang sambil menggaruk kepalanya.

“… Harus dikatakan, aku merasa seperti orang idiot karena khawatir tentang semua ini sendiri. Sepertinya kamu akan bisa menyelesaikan masalahku dengan cepat. ”

“Tunggu, masalah apa?”

“Tidak ada yang perlu dibicarakan di sini. Datanglah ke toko aku ketika Kamu bisa. ”

Setelah menghabiskan makanan kami, aku membunyikan bel di atas meja. Fran dan Gil memasuki ruangan dengan hidangan penutup di tangan. Mereka membersihkan piring kami dan meletakkan piring yang ditutupi makanan penutup di tempat mereka.

“Fran, apakah makanannya memuaskanmu?” Tanyaku, karena Fran lebih mengenal makanan bangsawan daripada orang lain di sini. Aku hanya membuat makanan yang ingin aku makan, itu hampir tidak ada hubungannya dengan memasak yang sebenarnya.

“… Itu sangat lezat. Meskipun itu jauh dari resep tradisional bangsawan, aku percaya makanan akan sangat baik bagi para bangsawan yang menikmati makan hal-hal baru. ”

“Sempurna. Aku bisa mempercayai Kamu, karena Kamu sudah terbiasa makan makanan mulia. ”

“Para koki juga tampak sangat tertarik dengan makanan, dan ingin segera membuat lebih banyak lagi, sebagian sebagai latihan. Aku percaya mereka akan menjadi pekerja yang sangat bersemangat bagi kami. ”

Segalanya berjalan dengan sempurna, pikir aku dalam hati bahagia, tetapi aku merasa bahwa aku melupakan sesuatu.

“Apakah ada yang salah, Sister Myne?”

“Rasanya aku lupa sesuatu. Apakah Kamu punya ide tentang apa itu, Fran? ”

“Lupa sesuatu, katamu?”

“Ya, sesuatu tentang kuil, sesuatu yang sangat terkait dengan kita berdua …”

Fran dan aku tenggelam dalam pikiran dengan Benno makan makanan penutup di samping kami, ketika tiba-tiba pintu kamar terbuka.

“INI SEMUA SALAHMU!”

… Oh, sekarang aku ingat. Aku lupa tentang Delia.